Tìm hiểu về yến sào, giải đáp tất tần tật thắc mắc về yến sào?

Từ xa xưa, yến sào đã được nhắc đến như một “cao lương mỹ vị”, món ăn quý giá, bổ dưỡng chỉ được dùng cho vua chúa. Vậy, yến sào là gì? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có giải tỏa mọi vướng mắc về yến sào.

Yến sào là gì?

Yến sào là gì? có lẽ là thắc mắc đầu tiên của nhiều người khi tìm hiểu về yến sào. Từ “sào” trong “yến sào” có nghĩa là tổ. Vì thế, yến sào còn có tên gọi khác là tổ yến.

Hình dạng của yến sào giống như một chiếc chén trà bổ đôi, được lấy từ nước dãi của loài chim yến. Nước dãi của chim yến khi tiếp xúc với không khí sẽ bị đông cứng lại và tạo thành tổ yến. Tổ yến trong tự nhiên được tìm thấy nhiều trên vách đá, hang động.

Cách nhận biết yến sào nguyên chất

Yến sào nguyên chất nhìn bằng mắt thường có màu trắng mờ và tách rời với các tạp chất. Đặc biệt, tổ yến nguyên chất rất khô và giòn nên nếu tổ yến mà bạn đang sử dụng có sự dẻo dai, khó vỡ thì đó không phải là tổ yến nguyên chất.

Ngoài ra, yến sào nguyên chất có mùi vị gần giống với mùi lòng trắng trứng. Đồng thời, kích thước và hình dạng các tổ yến là khác nhau chứ không đồng đều như tổ yến đã qua quá trình xử lý của con người.

Tổ yến có mấy loại?

Hiện nay, tổ yến có 3 loại khác nhau: Tổ yến huyết, tổ yến hồng và tổ yến trắng. 

Tổ yến huyết

Đây là loại tổ yến quý hiếm và đắt giá bậc nhất trên thị trường hiện nay. Sở dĩ tổ yến này có tên gọi như vậy là do chúng được cấu thành từ các sợi yến màu đỏ. Màu đỏ của sản phẩm này do các khoáng chất ở vách núi, hang đá – Nơi chim yến làm tổ ngấm vào.

Quý hiếm và đắt đỏ nên yến huyết cũng là tổ yến có giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Tổ yến hồng

Tổ yến hồng có màu phớt hồng hoặc màu cam cam, nâu nâu. Màu sắc của hồng yến do tác động của khoáng chất ở các hang đá, vách núi nơi chim yến làm tổ. Hồng yến chỉ được khai thác trong tự nhiên, bổ hơn so với tổ yến nhà.

Tổ yến trắng

Tổ yến trắng hay còn gọi là bạch yến, là loại yến sào được sử dụng phổ biến nhất trên thị trường hiện nay.

Bạch yến được sản xuất bởi chim yến nuôi trong nhà. Yến có vị thơm, giòn, dai, chứa nhiều dưỡng chất quý. Đặc biệt, tổ yến trắng có giá thành hợp lý hơn rất nhiều so với yến hồng và yến huyết.

Ngoài ra, tùy theo những cách sơ chế khác nhau mà người ta cũng có thể phân loại yến thành 3 loại: Yến thô, yến tinh chế, yến rút lông.

Yến thô

Yến thô là loại yến sào nguyên chất nhất, được thu hái trực tiếp trên các hang đá. Yến thô có kích thước nhỏ, cầm nặng tay đồng thời có nhiều lông đen nhánh phân bố khắp tổ yến. Khi chưng sợi yến thô giãn nở ra khoảng 4 – 5 lần, dai, giòn, nhiều chất dinh dưỡng.

Yến tinh chế

Yến tinh chế là yến sào đã được xử lý kỹ càng qua bàn tay con người. Yến tinh chế có trọng lượng nhẹ hơn yến khô. Khi chưng chỉ nở thêm ½ so với ban đầu. 

Yến tinh chế có giá thành thấp hơn yến thô nhưng giá trị dinh dưỡng không bằng yến thô.

Yến rút lông

Yến rút lông được chọn lọc từ những tổ yến đẹp mặt nhất, sau đó phun sương và được rút lông một cách cẩn thận, tỉ mỉ.

Do không dùng đến hóa chất nên yến rút lông không chỉ bắt mắt mà quan trọng là vẫn giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng bên trong, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Xem thêm: Chân yến thô làm sạch giá rẻ giá trị dinh dưỡng cao

Cách nhận biết yến sào thật và yến sào giả

Để nhận biết được yến sào thật và yến sào giả, bạn có thể dựa một số yếu tố sau:

Mùi vị

Yến sào thật có mùi tanh và đôi khi là hơi ẩm mốc. Còn tổ yến giả thì sẽ có mùi hơi hăng hắc mà bạn có thể dễ dàng nhận biết được bằng khứu giác.

Ngâm nước yến sào

Khi ngâm yến sào với nước, yến sào thật sẽ không bị tan, sợi yến vẫn còn vẹn nguyên. Trong khi đó, yến sào giả lại nhão ra.

Ngâm với dung dịch i ốt

Tổ yến giả khi ngâm với dung dịch i ốt sẽ chuyển sang màu xanh.

Yến sào mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe con người?

Theo nghiên cứu, tổ yến có chứa một lượng lớn các dưỡng chất quý mà chủ yếu là các axit amin và protein. Một trong số đó là các axit amin quan trọng, có khả năng tái tạo tế bào, đẩy lùi lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch như: amide, humin, arginine, cystine, histidine,…

Bên cạnh đó, yến sào cũng có sự góp mặt của chất như: Sắt, canxi, magie, photpho,… giúp tái tạo và tham gia vào quá trình hình thành máu mới, giảm thời gian đông máu, phục hồi các tế bào bị tổn thương,…

Trong thời gian gần đây, các nhà khoa học còn chỉ ra rằng, trong yến sào còn chứa một số hoạt chất sinh học, giúp hỗ trợ đắc lực trong việc điều trị ung thư, bệnh HIV/AIDS.

Có thể bạn quan tâm và muốn tham khảo thêm cả thông tin về giá, xin công bố giá các sản phẩm yến sào Nha Trang đang được phân phối bởi hutu.vn và thông tin chi tiết các sản phẩm mời bạn tham khảo khi ấn vào các liên kết sau:

• Yến vụn Nha Trang Khánh Hoà có giá 2.100.000 đồng/1 lạng
• Yến tinh chế Khánh Hòa có giá 2.900.000 đồng/1 lạng
• Yến rút lông nguyên tổ có giá 3.500.000 đồng/1 lạng
• Chân yến thô làm sạch có giá 3.000.000 đồng/1 lạng

Hy vọng, với những chia sẻ và giải đáp về yến sào trên đây đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hữu ích về sản phẩm này. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào, bạn có thể để lại bình luận dưới bài viết, để được giải đáp nhanh nhất. Mời bạn liên hệ với Hutu.vn để có những sản phẩm chính hãng chất lượng nhất.